Debbie Brown in Wien....

.... da bin ich natürlich dabei!!!!

Mein allererstes Buch zum Thema Motivtorten war von Debbie Brown
Mir viel dieses Buch in die Arme und ich habe es verschlungen...

Auch meine allererste TORTE war eine von ihren.

vor ca 8 Jahren, da fing alles an.

Leider war zu der damaligen Zeit in Österreich überhaupt keine Rede von Motivtorten...
es gab GAR NIX - ich fing an zu recherchieren und bin in Deutschland fündig geworden. Da gab es bereits ein paar wenige OnlineShops.
Ich hab mir dann mühsam alles zusammen gesucht und mit horrenden Lieferkosten alle Zutaten aus Deutschland besorgt.


Das war dann das Ergebnis...

                                     NaJa ..... es war meine erste, meine ALLER ALLER Erste;)

Dann ist das Ganze etwas eingeschlafen, denn es war wirklich zu mühsam, an die Materialien zu kommen.
Vor 4 Jahren zum 2.Geburtstag von meinem Großen hab ich alles wieder rausgekramt und weitergeforscht.

und auch meine 2 Torte war von Debbie inspiriert.

Mittlerweile boomt die Tortenszene ja gewaltig.. was zum Vorteil hat das man mittlerweile auch in Österreich schon richtig tolle Sachen bekommt.
Ich habe euch ja schon mal erzählt dass ich am liebsten bei Gustabene und AllesTorte bestelle.

so aber jetzt zum eigentlichen Thema dieses Post

DEBBIE in WIEN

als mir zu Ohren kam, dass sie zu ALLESTORTE kommt, hab ich natürlich sofort probiert einen der begehrten Kursplätze zu ergattern - und habs geschafft.
Alles Torte bietet immer wieder Kurse zum Thema Motivtorten an, vom Basiskurs, Blumen, Icing usw
schaut einfach mal rein wenn euch das Thema genauso wie mich fesselt und ihr noch was lernen wollt!


und am Freitag war es dann endlich soweit...

es war ein anstrengender Tag - nicht der Kurs- der war genial...
aber da ich ja aus Graz bin, war die An und Abreise etwas beschwerlich...
Autofahrt von 2 Stunden und dann noch 40 min mit der U-Bahn in die Novaragasse 9 zu Alles Torte

dann fast 8 Stunden Kurs mit Debbie - sie ist absolut genial -
bei ihr schaut alles soooo einfach aus
mit ein paar Handgriffen haucht sie ihren Figuren Leben ein.

das Thema des Kurses waren die Crying Babies aus ihrem Buch BabyCakes - schaut mal hier 

Das war die Vorlage, also frisch ran ans Werk...

Es war wirklich toll einem Profi auf die Finger schauen zu dürfen.
Bei ihr schaut alles sooo einfach aus..

 eines der Babies in braun - ist es nicht herzzerreißend süß????

Der Kopf hat eine Styroporkugel im Inneren - dadurch wird der Kopf nicht so schwer....

 ICH - in Action!!!

 

TaTaaaa - mein Werk

was meint ihr???

sind doch auch ganz süß meine Babies, oder???

und hier nochmal ich mit Debbie

hach da strahlt aber wer ;)

es war so ein schöner Tag

Danke!!!

an Debbie und auch an das super tolle Team von AllesTorte

Süße Grüße 

Eure Tortenspinnerin

Zwetschken......

 

Ich LIEEEEBE Zwetschken....

eine herrliche Frucht und so wunderbar vielseitig, direkt vom Baum runtergenascht oder zu diversen Leckereien verarbeitet - immer ein Genuß....

2 meiner Lieblingsrezepte möchte ich euch heute vorstellen.

Als erstes einen Zwetschkenkuchen der wirklich ratzfatz fertig ist

und als zweites ein Marmeladen Rezept zum Reinlegen.

Zwetschkenkuchen

Man nehme

90 g Butter

130g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

Vanilleschote

Schale einer Zitrone

130g Mehl

1 Tl Backpulver

Milch(wenn der Teig etwas zu trocken sein sollte)

500g Zwetschken

Mandelblättchen

optional

30g Butter 

50g Marzipan

20g Zucker

Los gehts

Butter, Zucker und Salz werden schaumig gerührt, dann kommen die 2 Eier einzeln dazu

Das Mark der Vanilleschote und die Zitronenschale werden untergerührt

das Mehl wird mit dem Backpulver einmal versiebt und dann unter die Butter/Zucker/Eier Mischung gerührt.

Die fertige Teigmischung wird dann in einer 26cm Springform verteil, man kann aber auch gut eine Tarteform verwenden.. Anschließend werden die entkernten und geviertelten Zwetschken auf dem Teig verteilt. ich streue dann immer noch etwas Zimt und Zucker über die Zwetschken.

Dann kommen die Mandelblättchen drauf und ab ins Rohr.

Wer es noch etwas aufwendiger und delikater mag kann sich Marzipan, Butter und Zucker zusammenkneten und dann, nach ein bißchen Kühlzeit (ich geb den Teig für ca 10min ins Tiefkühlfach) als Streusel auf dem Kuchen verteilen.

das Ganze kommt dann bei 180 Grad für ca 30-40 min ins Backrohr.

fertig.....

Zwetschkenmarmelade

Ich liebe fruchtige, säuerliche und nicht zu süße Marmeladen.

Bis jetzt habe ich immer den 2:1 Gelierzucker verwendet und war damit eigentlich immer zufrieden.

Heuer habe ich im Regal dieses 3:1 Gelierfix von Dr. Oetker entdeckt und nachdem ich immer alles sehr gerne ausprobiere, ist das natürlich gleich in meinen Einkaufswagen gehüpft.

Mit dieser Gelierhilfe braucht man auf 1kg Früchte nur 300g Zucker.

also 

Zwetschken entkernen, Zucker untermischen und den Beutel mit dem Gelier fix dazu

Rauf auf die Herdplatte und erhitzen.

Das Ganze muss dann 3 min sprudelnd kochen.

wer es gern mit Stücken mag, braucht dann gar nicht mehr viel machen und die Marmelade dann nur mehr abfüllen.

Ich habe es gern sehr sämig in der Konsistenz, deshalb kam dann noch mein Pürierstab zum Einsatz.

Passieren ist nicht so meins 

und mit dem Pürieren klappt das ganz wunderbar.

Noch schnell die Gelierprobe gemacht (einfach einen kleinen Löffel auf einen kalten Teller geben und schauen, ob die Marmelade geliert) 

und dann ab in die Gläser (die natürlich mit abgekochtem Wasser gespült wurden) damit

etikettieren und fertig....

Ach ja Powidl und anschließend Buchteln hab ich auch noch gemacht 

Ich hoffe es ist für jeden was dabei...

Süße Grüße
Eure Tortenspinnerin

Nicht BOB der....

aber FÜR einen Baumeister sollte meine letzte Torte sein.

Die Torte sollte nicht allzu groß werden. Die Proportionen sollen aber stimmen.

Ich habe mich für 10x10x20 entschieden

also habe ich einen Einfachen Schokokuchen gemacht - diesen hier

Der ist absolut schnell 

gemacht, denn wenns wirklich schnell gehen muss kann man ganz einfach alles zusammen rühren und dann ab ins Rohr. Wenn man zeit hat, schlägt man Eier und Zucker 10 min auf, dann wird der Kuchen etwas luftiger.

Ich kann euch dieses Rezept wirklich ans Herz legen, denn er schmeckt schokoladig, nussig und saftig, und er ist eigentlich auch recht stabil...

man muss ihn aber WIRKLICH gut auskühlen lassen, am besten über Nacht, 

wenn man ihn schnitzen will.

Ich habe ihn auf einem Blech gebacken und dann gestapelt.

Anschließend mit Ganache eingestrichen, das sollte bei einem Ziegel ziemlich akurat passieren, damit dieser dann am Ende auch nicht windschief wird;)

Ich musste ich mich bemühen, denn wie ihr vielleicht schon bemerkt habt bin ich nicht wirklich sehr geduldig, bei mir muss alles recht zackig von der Bühne gehen.

Ich habe mich diesmal aber wirklich zusammengerissen, denn je mehr Zeit man sich nimmt, umso schöner wird dann das Endergebnis

Da so ein Ziegel ja innen Löcher hat habe ich eine Fondant decke in der Größe 10x20 cm und ca 5mm dick ausgeschnitten und auf die Torte gelegt, damit ich dann nach dem eindecken die Löcher wenigstens ein bisschen andeuten kann.

anschließend habe ich den Ziegel eingedeckt.

                                       

dann gings an die Details

dazu habe ich mir 22 1cm breite und 10cm lange Streifen aus Fondant ausgeschnitten und an die Seiten des Ziegels geklebt.

                                     

an die Ecken kamen Streifen in den Maßen 10x4xm

Nachdem das erledigt war habe ich mir nocheinmal eine 10x20cm Decke ausgeschnitten und auf den Ziegel gelegt.

diesen habe ich eingeritzt um die Löcher im Ziegel anzudeuten, dadurch konnte ich die Fondantstücke dann heraus nehmen  und die Löcher noch ein bisschen herausmodellieren, um den Effekt noch zu verstärken, habe ich in die Löcher dann schwarze Lebensmittelfarbe gepinselt.

Voila... 

der Ziegel ist fertig

Da mir das Ganze so doch etwas zu kahl war habe ich mich noch für etwas Deko für oben drauf entschieden. 

Ein Bauhelm darf auf einer Baustelle natürlich nicht fehlen. 

Telefoniert wird natürlich auch ständig.

Und damit alles korrekt abläuft beim Hausbau, muss man sich natürlich auch an Pläne halten.

Diese hab ich mit meinem Lebensmitteldrucker ausgedruckt und an den Seiten ein bisschen aufgerollt, damit es originaler wirkt...

und hier nochmal die Ansicht von oben.

Süße Grüße 

Eure Tortenspinnerin