Wakeboarden...

ist die größte Leidenschaft meines Onkels.

Was blieb mir da anderes übrig als für ihn zu seinem 70.Geburtstag eine ebensolche Torte zu zaubern???

so sollte sie ausschauen...

übergeben, habe ich sie dann etwas anders, den es kommt nicht immer so, wie man sich etwas vorstellt, aber seht selbst...

Ich habe mich für eine Topsy Turvy entschieden, um der Dynamik dieses Sports gerecht zu werden

Ich habe mich erst einmal an einer solchen Torte versucht.

Dieses war der 2. Versuch.

Es ist immer noch ausbaufähig, aber ich bin grundsätzlich war ich mit dem Ergebnis ganz zufrieden.

Ich habe wieder versucht, für euch den Werdegang dieser Torte in Bildern festzuhalten..

Da sie 2 stöckig werden sollte, habe ich mich bei der unteren Torte für eine stabile Sachertorte nach "Oma Buchholz" entschieden - das Rezept habe ich aus dem Buch "Bettys Sugar Dreams" ( schaut mal hier ) - dieses Buch ist auch "schuld" daran, das alles so kam, 

wie es kommen mußte....

es enthält wunderschöne Schritt für Schritt Anleitungen, 

perfekt für Anfänger aber auch Fortgeschrittene werden ihre Freude daran haben -

UND

man kann gar nicht anders als süchtig nach Motivtorten zu werden.

Hier kommt das Rezept

200g Butter

200g gesiebter Puderzucker

1Pkg Vanillezucker

7-8 Eier (jenach Größe)

200g dunkle Schokolade

200g Mehl

1 Prise Salz

3 Tl ungesüßtes Kakaopulver

1Tl Backpulver

Die Butter wird mit dem Puder und dem Vanillezucker weißschaumig gerührt - KitchenAId sei Dank geht das ja recht einfach

dann kommen die Eigelb einzeln dazu - achtet darauf, dass sie die gleiche Temperatur wie die Butter haben.

Die Eiweiß werden steiggeschlagen, die kommen dann als letztes dazu.

die Schokolade wird geschmolzen und zu der ButerZuckerEier Mischung dazu gegeben

Mehl, Backpulver uKakao und eine Prise Salz vermischen , sieben und zu der Masse dazu geben.

Als letzes werden dann die  Eiweiß untergehoben

Das ganze kommt dann in eine Form und wird bei 180 Grad Celsius mit Ober/Unterhitze gebacken.

je nach Größe der Form 40-50 min - STÄBCHENPROBE!!!

Der Vorteil dieser Torte ist, dass man sie wunderbar vorbereiten kann.

denn nach dem abkühlen wird sie in Frischhaltefolie gewickelt und ruht einen Tag.

Dann wird sie gefüllt - ich verwende am liebsten Himbeermarmelade, denn ddie ist etwas säuerlicher als Marille und paßt perfekt zu dem chokoladigen Teig.

dann wird sie wieder schön luftdicht verpackt und darf sich weitere 5 Tage ausruhen.

dann wird sie mit Ganache umhüllt, eingedeckt und dekoriert.

Ja , genau diese Torte wird erst nach mindestens 7 Tagen Ruhezeit verspeist, je länger sie Zeit hat durchzuziehen, umso besser schmeckt sie.

Für den oberen Stock habe ich eine Milchmädchentorte gewählt, gefüllt mit Schlag, Himbeeren und Heidelbeeren - sensationell gut und perfekt für den Sommer.

das Rezept hatte ich hier schon mal aufgeschrieben

so die 2 Torten sind vorbereitet, dann kann der Spaß ja beginnen...

Die Milchmädchentorte hatte einen Durchmesser von 18 cm (1), da so eine Topsy Turvy nach unten hin schmäler wird habe ich mir eine Kappaplatte mit einem Durchmesser von 14 cm ausgeschnitten.
dann wird die Torte umgedreht, die Platte aufgelegt (2,3) und von der Platte nach unten geschnitzt, solange bis man einen einigermaßen gleich mäßigen stumpfen Kegel erhält. (4)

  

der fertige Kegel (1) wird umgedreht (2) , dann schneidet man ein teil von der Torte schräg nach unten ab und legt diesen Abschnit dann auf die nicht beschnittene Seite der Torte (3) - ist das verständlich???

 - ich sehe gerade, da fehlt mir ein Bild.

dann das ganze mit Ganache einstreichen.(4)

dasselbe habe ich auch mit der Sachertorte gemacht....

auf der Sachertorte soll ja der 2 Stock platz nehmen, also muß man Platz schaffen...

die 14 cm Platte - der Fuß des oberen Stocks wird zu hilfe genommen (1)

es wird eine gerade Fläche ausgeschnitzt (2) damit die obere dann hier einen guten Stand hat.

prüfen ob sie auch platz hat (3)

beim nächsten mal werde ich hier ein bißchen großzügiger ausschneiden, da die Torten beide noch mit Ganache und Fondant umhüllt werden und dann der Umfang doch etwas größer wird.

und die obere Torte hier bei mir nicht wirklich perfekt in das vorbereitete Loch gepaßt hat 

Na ja man lernt bei jeder Torte;)

die Torten mit Ganache einstreichen, mit Fondant eindecken und zusammensetzten.

und jetzt wird dekoriert.

Ich wollte unbedingt einen Wakeboarder in Action auf der Torte platzieren.

Ich habe auch schon gut eine Woche vorher mit dem Modellieren begonnen.

Aber irgendwie hat das alles nicht so funktioniert, wie ich wollte.

keine Ahnung durch die Schräglage, die Hitze, die Feuchtigkeit wollte mein Männchen einfach nicht richtig trocknen.

Am Abend vor der Feier brachte ich ihn dann auch zum Stehen und war super glücklich.

aber in der Früh als ich in die Küche kam, fand ich das hier vor 

aaaarrrrggghhhhh

 Panik, Wut, Verzweiflung 

was mach ich jetzt???

eine neues Mannderl - geht nicht

zusammen setzen ging auch nicht

die Zahnstocher haben sich einfach überall durchgebohrt

ALSO

habe ich ihm dann kurzerhand auch noch die Hüfte gebrochen und ihn "ins Wasser" gesetzt.

Naja nicht so wie von mir gedacht,

aber das Geburtstagskind und die Gäste waren trotzdem begeistert

(die wissen ja nicht, wie sie hätte ausschauen sollen)

Was sagt ihr zu meinem Rettungsversuch???

Süße Grüße 

eure Tortenspinnerin

Ein Löwe für den Kiga

 Letzte Woche haben meine Buben Geburtstag im Kindergarten gefeiert.
In unserem Kiga werden die Geburtstage eines Monats immer zusammen gelegt und eben einmal im Monat gefeiert.
Im Sommer und weil nicht soviele Kinder da sind, wurden die Geburtstage aus Juli und August zusammengelegt.
Da meine Süßen ja beide, wie ich auch, im August Geburtstag haben, wollte ich eben ein bißchen Bezug zu ihnen herstellen - wenn sie schon einen Monat vorher feiern "müssen".
Was liegt da näher als ein LÖWE...

ich habe mich für einen hellen Kuchen entschieden, denn ich wollte auch das Innenleben etwas ausgefallener gestalten.

ich habe mich an einem Kuchen im Schachbrettmuster in den Lieblingsfarben meiner Jungs versuchen

Grün und Blau

Gebacken habe ich das Wunderkuchen Rezept.

diesmal eben hell ( damit man ihn gut färben kann) - einen Teil des Mehls durch Mandeln ersetzt und als Flüssigkeit Milch verwendet.

Ich habe die 1 1/2 fache Menge des Rezepts gemacht und den Teig dann gedrittelt.

Einen Teil habe ich blau gefärbt, einen Teil grün und einen Teil habe ich weiß gelassen

Dann wurden die drei Teile einzeln gebacken

Nach dem auskühlen habe ich die 3 Böden in 3 Kreise geteilt und wieder in den unterschiedlichen Farben zusammen gesetzt.

hier bekommt ihr eine Zeichnung, um es ein bißchen verständlicher zumachen, denn ich habe komplett aufs fotografieren vergessen;) SORRY

Aber es ist gar nicht so schwer und ich mach es bestimmt nocheinmal.

denn ich habe auch den Anschnitt nicht gesehen und auch kein Foto davon, denn ich war im Kindergarten beim Anschnitt ja leider nicht dabei.

Das wird aber bestimmt bei zeiten nachgeliefert, versprochen!!!

Nach dem Zusammensetzen der 3 Böden habe ich den Kuchen mit weißer Ganache eingestrichen und anschließend mit braunem Fondant eingedeckt

                                     

Als nächsten Schritt habe ich mir eine Vorlage in der Göße des Kuchens gezeichnet.

und mir den Fondant in den passenden Farben eingefärbt 

schwarz, braun, gelb orange und hellbraun

alles was ein Löwe halt so braucht

 dann habe ich die einzelnen Teile aus dem ausgerollten Fondant ausgeschnitten und auf dem Kuchen zusammen gefügt

die Mähne des Löwen wollte ich eigentlich durchgehend mit der Kartoffelpresse herstellen.

nur leider habe ich auf halbem Weg bemerkt, dass ich zu wenig Fondant zuhause hatte.

Also habe ich mich umentschieden und ihm kurzerhand DreadLocks verpasst

na, wie gefällt euch mein LÖWE???

Süße Grüße

eure Tortenspinnerin

Muschelmoulds- eine DIY-Anleitung...

ich durfte am Wochenende - genauer am 6.Juli- eine Torte für eine Freundin machen.

eine Hochzeitstorte!!!!

Das ist dann doch immer etwas Besonderes
Vor allem deshalb,weil ja an diesem Tag alles PERFEKT sein sollte....
und wenn man dann die Möglichkeit kriegt zu diesem PERFEKTEN Ereignis bei zu tragen, dann ist das für mich immer eine totale Ehre, ein echter Vetrauensbeweiß!!!
ich bin dann auch immer viel nervöser als bei einer "gewöhnlichen" Geburtstagstorte.

JEDE meiner Torten-egal für welchen Anlass - ist für mich etwas Besonderes und ich freu mich immer wie ein kleines Kind, wenn wieder eine fertig ist und wenn alles so einigermaßen geklappt hat, wie ich es mir in meinem Köpfchen vorgestellt habe - meistens ist es allerdings so, dass die Torte NIE so ausschaut, wie ich es mir vorgestellt habe, nur machts bei "normalen" nicht so viel, wenn was nicht so wird wie ich es mir gedacht habe, denn das ist ja dann künstlerische Freiheit ;)
ach Gott sorry... ich schweife ab...

Aber...


eine HOCHZEISTORTE  ahhhhhh ---- die MUSS PERFEKT sein!!!

ich wußte ja schon seeeehr lange, dass ich diese Torte machen darf. und in meinem Kopf hab ich mir auch mir immer wieder zusammengereimt, wie sie ausschauen soll. und ich wollte rechtzeitig mit der Deko fertig sein, damit ich am TagX dann keinen allzu großen Stress habe.

Es sollte eine Meeres, Sommer Sonne Strandtorte in weiß,blau, sand mit ein paar Blümchen werden.

Ich dachte mir ich mach auch ein paar Muscheln dazu ....
und die konnte ich ja super vorbereiten

das führt mich jetzt endlich zu dem eigentlichen Thema dieses Posts

Ich hab mir ein paar Muschel Moulds gebastelt und für euch eine Anleitung dazu

auf geht's

Leider hatte ich keine selbst gesammelten Muscheln zur Verfügung, aber dafür sind sie selbst gekauft;)

das war also die Vorlage

"Mein" Silikon besteht aus 2 Komponenten, die recht rasch miteinander vermischt werden müssen, so lange bis eine homogene Masse mit einer einheitlichen Farbe entsteht.

(ich bekam vor circa einem Jahr von einer ebenfalls ein bißchen Tortenverrückten diesen Link für eine Abformmasse für Zahnärzte. da das lebensmitteltaugliche Silikon damals in den österreichischen und deutschen Tortenshops noch nicht so verbreitet war, hab ich es mir sofort bestellt. Es ist sehr einfach in der Handhabung, man kommt recht lange damit aus und es wird versandkostenfrei versendet. Ein kleiner Nachteil ist, dass es recht schnell fest wird und man wenig Möglichkeit hat nach zu korrigieren und es könnte ein wenig flexibler sein.

mittlerweile gibt es ja in den vielen Tortenshops schon Silikon zu bestellen - zb hier - und wenn mein Vorrat zu Ende geht, werde ich es bestimmt ausprobieren) 

es dauert nur ca 5 Minuten (wenn überhaupt), bis das Silikon fest ist

 so, jetzt kann man die echten Muscheln ohne Probleme herausnehmen (1,2)

als nächstes habe ich die Formen mit Maisstärke abgepudert, damit der Fondant anschlißend leichter herauskommt (3)

dann wird der Fondant oder die Blütenpaste in die Moulds gedrückt (4)

Blütenpaste war mir etwas zu fest, Fondant alleine zu weich (ist aber kein Problem, wenn man die Formen für 10 min in die Tiefkühltruhe gibt) ... also hab ich mich für den Mittelweg entschieden und mit Modellierfondant gearbeitet

 jetzt muß man nur noch die Ränder glätten (5,6)

und dann

um ihnen noch ein wenig "Leben" einzuhauchen habe ich sie dann mit ein wenig Farbpulver bepudert

hier der Vergleich

von 

ECHT zu ZUCKER

Na könnt ihr sagen, welche echt und welche aus Zucker sind?

ja,ja, ja, ja, schon klar man erkennt es natürlich schon, aber ich finde sie trotzdem sehr gelungen

und so haben sie dann auf der Torte ausgeschaut.

 

und hier die Torte in ihrer vollen Pracht

Süße Grüße

Eure Tortenspinnerin